Modulo

Carte

• Chiffonade de veau façon vitello tonnatoEn très fines tranches, façon terre & mer, espuma de tonnato & pickles de graines de moutarde, servi avec frites fraîches maison
• Tartare de bœuf Charolais à l'italienne
• Carpaccio de poulpeSauce aux agrumes et mangue, herbes fraîches, frites fraîches maison
• Burrata & Tomates cœur de bœufGaspacho de poivron, espuma de burrata et basilic, crumble à l'origan, burrata entière
• Marbré de saumon gravlaxMariné à la betterave, fromage frais aux herbes & aux agrumes, servi avec frites fraîches maison
• Burger du ModuloPain boulanger, steak Black Angus 150gr, oignons confits, sauce cheddar maturé, poitrine fumée, tomate, servi avec frites fraîches maison & cœur de sucrine
• Lasagnes végétariennes gratinées au fourAubergines et courgettes grillées, sauce tomate, épinards à la béchamel & chèvre frais