L'Alexandrin

Carte

• Le Foie GrasTerrine de foie gras cuit au naturel, moelleux à la pistache, condiment
• La Quenelle de brochetQuenelle de brochet garnie à l’huile de verveine, beurre blanc à manger et tartelette aux légumes d’été épicés
• Féra rôti, beurre blanc et vierge de légumespanna cotta et déclinaison de tomates, crémeux brocoli
• Le VeauFilet de veau sauce choron tranchée au jus corsé, espuma de gratin
• La Volaille de BresseBallotine de Volaille de Bresse farcie à l’aubergine et au citron confit
• Assiette de fromages
• L’Œuf Parfait
• Œuf parfait façon piperadeet neige de fromage de chèvre